Vendimia: Septiembre de 2014
Grado de azúcar en vendimia: 202 gr/l promedio
Alcohol: 12% vol.
Embotellado: Finales de 2014
Lanzamiento: Inicios de 2015
Producción: 320.000 botellas
2014
Las uvas de variedad albariño de Abadía de San Campio 2014 fueron seleccionas de los viñedos situados en Goián y vendimiadas entre el 26 y el 28 de septiembre. El mosto extraído de estas uvas, que han madurado correctamente le dan al vino una gran fuerza varietal, distinguiéndolo por su gran amplitud y equilibrio de aromas.
REGIÓN DE PRODUCCIÓN
Rías Baixas – Galicia.
VARIEDAD
100% Albariño.
VITICULTURA
La fuente de este vino es el Albariño procedente de nuestros viñedos de mayor altitud, con menor humedad, más frescos y una mayor diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece una maduración más lenta, ofreciéndonos un Albariño muy fresco, de gran intensidad aromática, con mayor acidez y suavidad en la boca.
La vendimia es manual, las uvas se transportan a la bodega en cajas con un peso no superior a los 20kg, evitando así que la uva se rompa prematuramente.
VINIFICACIÓN
Después de 6 horas de maceración en frío, la fermentación tradicional tuvo lugar a temperatura baja en depósitos de acero inoxidable tras añadir levaduras naturales extraídas de nuestros propios viñedos. El vino se estabiliza en frío, se filtra y finalmente se embotella.
COMENTARIOS DE CATA
La añada 2014 se caracteriza por sus nítidos aromas de fruta fresca, destacando las frutas blancas como la manzana Golden y el plátano maduro, junto a sutiles notas cítricas y un fondo anisado. Estos aromas se realzan gracias a la maceración en frío.
En la boca llama la atención su suave y aterciopelado paso, con una acidez fresca y chispeante a la vez que amable. Esta acidez va acompañada de una agradable untuosidad que hacen de él un vino equilibrado y alegre. Amplia retronasal de fruta blanca, con un final suave y frutal.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
No creemos necesario decantar este vino.
Potencial de maduración/envejecimiento:
El vino se debe consumir joven. No se recomienda su envejecimiento.
Temperatura óptima de consumo: entre los 10ºC y 12ºC.
MARIDAJE
Maravillosa combinación con mariscos: ostras, almejas y cangrejo.
Disfrútelo también con la cocina asiática.