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Fos Blanco

Fase Visual: Color pajizo, limpio y brillante

Fase Olfativa: Aromas intensos de fruta fresca, con recuerdos cítricos y de manzana verde, mezclados con aromas de hierba recién cortada, balsámicos y mineralizad.

Fase Gustativa: En boca es un vino bien constituido, equilibrada acidez, goloso y graso, con un largo y elegante final. La retro nasal nos evoca a fruta fresca y esa mineralizad constante.

Variedad

Variedad de uva: 100 % Viura

Procedencia de la uva: Fianca Vialba (Elciego)

Denominación: D.O.Ca.Rioja

Vendimia: 100% viñedos propios, con racimos seleccionados.

Elaboración

Levaduras: Levadura seleccionada neutra. Despalillado: Sí.
Estrujado: Sí.
Filtración: Sí, por placas.

Clarificación: Sí.

Pre fermentación: 1 día a temperatura controlada de 6 – 8 o C.

Fermentación: 20 días a temperatura controlada de 15o C máximo.

Crianza: Paso de 2 meses por barrica de roble francés, posteriormente pasa 3 meses en depósito con sus lías finas.

Grado alcohólico

Grado alcohólico: 13,5 % Vol.

PH: 3,3.

Acidez Total:6,1 g/l.