NOTA DE CATA
Fase Visual: Color granate, de capa media y alto brillo.
Fase Olfativa: De gran profundidad. Muestra toques de fruta roja y negra, recuerdos minerales y balsámicos equilibrados con notas de vainilla y de coco procedentes de su estancia en barricas de roble.
Fase Gustativa: Equilibrado y fresco. Fino y potente, presenta un final largo y elegante
Variedades de uva: 95 % Tempranillo y 5 % Graciano. Procedencia de la uva: Finca Vialba Localidad: Elciego. Denominación: D.O.Ca.Rioja
Vendimia: 100% viñedos propios, con racimos seleccionados de cepas de más de 50 años y de menor producción. La vendimia tuvo lugar entre los días 7 y 15 de octubre.
VITICULTURA
Poda: En vaso.
Irrigación: No.
Abonado: Productos ecológicos sin utilizar productos de síntesis. Producción: 0,8 kg/cepa
EDAFOLOGÍA
Arcilloso Calcáreo, suelos muy pobres.
ELABORACIÓN
Clarificación: No
Pre fermentación: 2 días a temperatura controlada de entre 6 y 8 o C.
Fermentación: 12 días a temperatura controlada hasta un máximo de 25 o C y maceración posterior durante 10 días más.
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés (70%) y roble americano (30%) y 12 meses en botella.
PRODUCCIÓN
100.000 Botellas