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Fos Crianza

NOTA DE CATA

Fase Visual: Color granate, de capa media y alto brillo.

Fase Olfativa: De gran profundidad. Muestra toques de fruta roja y negra, recuerdos minerales y balsámicos equilibrados con notas de vainilla y de coco procedentes de su estancia en barricas de roble.

Fase Gustativa: Equilibrado y fresco. Fino y potente, presenta un final largo y elegante

Variedades de uva: 95 % Tempranillo y 5 % Graciano. Procedencia de la uva: Finca Vialba Localidad: Elciego. Denominación: D.O.Ca.Rioja

Vendimia: 100% viñedos propios, con racimos seleccionados de cepas de más de 50 años y de menor producción. La vendimia tuvo lugar entre los días 7 y 15 de octubre.

VITICULTURA

Poda: En vaso.
Irrigación: No.
Abonado: Productos ecológicos sin utilizar productos de síntesis. Producción: 0,8 kg/cepa

EDAFOLOGÍA

Arcilloso Calcáreo, suelos muy pobres.

ELABORACIÓN

Clarificación: No
Pre fermentación: 2 días a temperatura controlada de entre 6 y 8 o C.

Fermentación: 12 días a temperatura controlada hasta un máximo de 25 o C y maceración posterior durante 10 días más.

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés (70%) y roble americano (30%) y 12 meses en botella.

 

PRODUCCIÓN

100.000 Botellas