Vendimia: Otoño de 2014
Grado de azúcar en vendimia: 239gr/l
Alcohol: 13,5% vol
Acidez total: 4,90gr/l
Acidez volátil: 0,42gr/l
Azúcares reductores: 1,40gr/l
Fecha de embotellado: Febrero del 2015
Lanzamiento: Marzo de 2015
Producción: 130.000 botellas
2014
Una primavera cálida, una brotación temprana y crecimiento rápido de los brotes anuncian un adelanto de la vendimia. La floración y el cuajado también se anticipan acompañados de suaves temperaturas. Pronto aparecen las primeras bayas enveradas con dos semanas de antelación a mediados del mes de julio.
El verano no pudo ser mejor, suaves temperaturas, más bien frescas, espectaculares rocíos que contribuyeron de manera favorable a las necesidades hídricas de las cepas.
Con estas fantásticas condiciones climáticas nuestras mencias muestran un avance de la maduración lento que favorece un equilibrio entre azucares, madurez fenólica y madurez aromática.
REGIÓN DE PRODUCCIÓN
D. O. Bierzo – León – España
VARIEDAD
Mencía 100%.
VITICULTURA
Al igual que Pittacum se parte de pequeñas parcelas de viejos viñedos centenarios de mecía, distribuidos sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola.
Suelos arcillosos, más frescos, cultivados sobre empinadas laderas orientadas al este y al norte son la fuente de Petit. Son estos parajes los reflejan con precisión el más puro estilo atlántico de la Región.
VINIFICACIÓN
La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección.
A continuación, la vendimia previo despalillado y sin estrujado se conducen a los depósitos donde fermentan durante 15 días a 25 grados, en este tiempo se bazuquean y remontan ligeramente con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta. A continuación el vino pasa un periodo corto de tres meses en barrica.
COMENTARIOS DE CATA
Muy coloreado, con nariz elegante, frutos rojos. Boca fluida y jugosa .
La madera escondida.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
El marcado carácter Atlántico es la mejor y más particular expresión que nos puede brindar este Petit 2014.
MARIDAJE
Petit es un vino fácil de asociar a un gran abanico de alimentosy platos.
Suculentos guisos tradicionales de legumbres, aves de corral y sus arroces, cefalópodos como el pulpo, pescados azules, chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas también de pescado.