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Pyjama Godello

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La variedad Godello es una uva de una contenida exuberancia aromática, sin embargo posee una gran versatilidad que le permite adaptarse a diferentes climatologías y suelos. Tras diversas experiencias con la variedad desde la añada 2013, con el Pyjama 2015 hemos decidido combinar la generosa estructura y contenido glicérico de los blancos de nuestra vecina Valdeorras, con la rusticidad y nervio de nuestros vinos bercianos.

Nuestro objetivo es vendimiar en el óptimo estado de maduración para emprender una elaboración controlada en depósito de acero inoxidable, junto con una crianza sobre lías finas de 5 meses – 80% en depósito y 20% en barrica de 225 litros.

  • Producción Total: 3.975 bts.
  • Grado Alcohólico: 13,70%
  • Acidez Total: 7,20 gr/l
  • pH: 3,18
  • Ácido Málico: 2 gr/l
  • Sulfuroso Total: 80 mg/l
  • Embotellado: Abril 2016