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Tierras de Cair 2008

  • Tierras de Cair 2008

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Pour ce vin nous sélectionnons des parcelles de plus de 60 ans, avec des productions très basses, dans des zones hautes et pauvres, avec pour intention de démontrer la concentration et le potentiel des vieilles vignes de la zone de La Aguilera. La fermentation alcoolique s’effectue en cuves de bois, et postérieurement, la fermentation malolactique et le vieillissement en fûts neufs de chêne français.

Variété

100 % Tempranillo.

Elaboration

Raisins vendangés en caisses.
Sélection en double table: grappes et grains.
Fermentation alcoolique en cuves de chêne.
Fermentation malolactique en fûts neufs.

Degré alcoolique

14,5º

Vieillissement

24 mois en fûts neufs de chêne français. Minimum 18 mois en bouteille.