Suelo y viña conforman un todo. La acción del hombre sobre el viñedo, el clima, el entorno, la vid y el suelo forman el terroir. Observamos a las plantas y a la tierra: catamos uvas, realizamos tratamientos naturales para aportar aquello de lo que nuestro suelo carece, podamos con inteligencia, reconducimos sarmientos, realizamos aclareos y dejamos que las vides nos transmitan sus necesidades. Pisamos viña, vivimos nuestro viñedo y eso se nota. La viticultura con nuestros suelos pedregosos y sin riego por goteo se hace más compleja, más exigente. Los vinos se hacen en el viñedo, y eso lo tenemos claro en VALTRAVIESO.
VALTRAVIESO trabaja principalmente con la variedad de uva Tinta Fina, la uva autóctona por excelencia de la Denominación de Origen Ribera del Duero, soporte y base de nuestras elaboraciones. Es la uva por la que apostamos y que da la personalidad a nuestros vinos. Tenemos, además, parcelas plantadas de uva Cabernet Sauvignon con un nivel de piracinas muy bajo, que aporta estructura, frescura, color y concentración a nuestros vinos. También cultivamos la uva Merlot, que aporta carnosidad, y complementará color, intensidad y aromas