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Notre Jambon Ibérique de Bellota se reconnaît par sa forme allongée avec un sabot foncé et usé, typique des espèces exercés dans les champs. Il possède une couleur intense et brillante avec une grande présence de veinures blanches dans sa texture. A la dégustation, s’apprécie un arôme intense et persistent, se perçoivent des touches de fruits secs et de champs, permettant ainsi d’obtenir un juteux équilibre entre le degré de salinité, un affinage soigné uni à un arrière-goût long et agréable, qui concrétise encore plus l’expérience que cette œuvre d’art de la nature offre au palais.