Crianza: Reposado durante 10 meses en recipientes de materiales nobles, de forma que no influyan ni alteren las características del vino.
Vendimia: Vendimia manual a mediados de octubre y posterior selección de racimos en mesa al llegar a la bodega.
Viñedo: Viñedos de agricultura ecológica, de poca producción. Zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía. Las viñas, plantadas sobre suelos arcillo calcáreos frescos, nunca se han tratado con productos químicos de síntesis. ual a mediados de octubre y posterior selección de racimos en mesa al llegar a la bodega.
Elaboración: Maceración (cinco días) y estática, con la mínima intervención posible, sin bazuqueos ni remontados. Descubado manual, prensado muy ligero. Fermentación maloláctica en depósito de 12.000 litros. El embotellado se realizó el 18 de enero de 2016, fecha hasta la que el vino permaneció en depósito a una temperatura estable para mantener sus cualidades. Sin sulfitos añadidos.
Grado: 13,5% Vol
Ficha de cata
Visual: Vino de capa ligera de color púrpura y frambuesa.
Nariz: Sutileza y complejidad, con matices que le dan un carácter atractivo y misterioso. Notas florales, de pétalos de rosa, frutas rojas y algunos especiados, van conjugándose, formando un amplio abanico aromático.
Boca: Elegante, con tanino amable y gran longitud y recorrido, fresco, equilibrado y de gran persistencia.
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